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小吃项目(适合美食城的美味小吃推荐)

发布时间: 2021-11-04 12:20:56 来源: 互联网

三味酥皮土豆丸

注:前一篇小吃熨斗糕营销建议中的搭配销售应为“荤素搭配”,特此更正。

常在美食城美食街行走,发现凡是以土豆为主料的小吃如锅巴土豆,土豆丝饼的摊位前,排队购买的游客都特别多,究其原因,一是口味好,二是价格低,三是 土豆营养丰富已深得广大游客喜爱。基于此,我除了在前面绞尽脑汁为土豆主题网店设计了十道菜品外,今天又专门设计了这款土豆小吃,相信经过精心设计的这道价廉味美,有广泛食客基础的小吃,很快会在各地流行开来。

一、小吃做法如下:

1、先将猪肉(瘦6,肥4)用绞肉机绞成肉馅;将土豆洗净后,上蒸笼隔水蒸三十分钟,关火冷却后剥去土豆皮,用料理机打成土豆泥待用。

2、将涪陵榨菜洗净(多清洗几遍除去部分咸味)晾干切成颗粒,将老姜切成姜末,小葱切成葱花待用。

3、将土豆泥和肉馅混合(土豆7,肉馅3),加入榨菜粒,姜末,少许精盐,白糖,胡椒粉混合形成底味,然后分别加入鸡蛋,和适量红薯粉,搅拌均匀后再加入适量脆炸粉搅匀后待用。

4、另外准备好以下几个口味的配料:

孜然味:按比例把孜然粉,辣椒粉,花椒粉,少许炒盐,白糖,味精混合成调料;

蒜香味:将蒜末分成两份,一半用香油浸泡,另一半用油炸成金蒜,并加入少许炒盐,白糖,味精混合;

泡椒味:把泡椒,泡萝卜,泡酸菜,大葱剁成小粒,用油炒香,再加入白糖,味精混合。

另外,还需准备增香的花生粉和白芝麻面(花生,芝麻分别炒香后粉碎即成)。

5、将锅中烧油至五成热后,把调味好的土豆泥做成丸子下锅进行第一次油炸,炸至表面微黄捞出控油保存。

6、在销售现场,把游人点好口味的丸子,放入油锅中用五成油温二次复炸,待表面金黄酥脆后捞出控油,先撒上少许花生末,白芝麻面,再加入游人指定的调料和葱花,拌匀后放入纸袋,附上竹签即可。

二、营销建议:

1、严格控制好土豆泥与肉馅的比例,以提升丸子口感和降低成本,增加小吃的价格竞争力。

2、为降低生产成夲,可在另一价廉的住房中进行丸子和调料的前期加工,营业时再运往现场。

3、由于原辅材料价格都不高,故销售价格建议定位在中档偏低的价位,以吸引人气,用销量来赚取利润。

4,现场可把土豆丸切成小块,拌上调料,欢迎游人品尝,以增加游人好感,刺激小吃销售。

也许,这16个创新小吃将改变你的命运! 美食设计 之(四十)

 

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