当前位置: 首页 > 行业动态 > 500克面粉放多少酵母(面粉和酵母的比例是多少)

500克面粉放多少酵母(面粉和酵母的比例是多少)

发布时间: 2022-03-24 16:11:51 来源: 互联网

导语:做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

馒头是一种常见面食,不管北方人还是南方人都吃过,只是北方人比南方人吃的频率高,北方人天天吃馒头都不奇怪,南方人隔段时间吃一次也很正常。我从小吃馒头长大,现在生活在南方还是很喜欢吃,怎么也吃不够,想吃没时间做就去买几个,有时间做就多蒸点冻起来,感觉比米饭香,尤其刚蒸好的馒头香味十足,不搭菜都能连吃几个。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

大多数南方人不太擅长蒸馒头,我身边的亲戚朋友就是如此,但她们也很喜欢吃,有时想吃了就去馒头店买,不过自从她们吃过我亲手蒸的馒头后,也都想自己蒸,可有一个问题难倒了她们,那就是做馒头到底放多少酵母?

这个问题你知道吗?说实话我平常做馒头没有专门用电子称去称重,都是随手放的,但对于新手来说,还是要弄懂这个问题,最好称一下为好,做的多了心里有数了也就不需要那么精细了,否则酵母放得不对,很容易做失败。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

做馒头,500克面粉放多少克酵母?很多人弄不懂,答案很简单,教你正确做法啊,馒头蒸好暄软好吃,快来看看。

首先分两种情况,一种是天气特别冷,室温特别低的时候,500克面粉最好放5克左右,另一种是天气很暖和,室温很高的时候,500克面粉放3克左右。

为什么分情况?因为酵母喜欢温暖的环境,如果气温太低的话,酵母不活跃,面也就发不起来,一旦面发得不好,做馒头就有影响,所以天气冷的时候需要多放一点酵母粉,天气暖和的时候放的合适就好。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

酵母放得多更容易发面,但也不能放得过多,比如一下子把一袋15克的酵母倒进500克面粉里了,面发得很成功,可做好的馒头非常难吃,有着浓浓的酵母味,会让人无法接受。

当然酵母也不能放得多于少,比如500克面粉只放1克酵母,即使添加很多白糖进去,依旧发面不够成功,很容易发不起来,导致做不了馒头。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

除了要知道放多少酵母外,还要多注意这几个小细节:

1、和面的时候,可以加一勺白糖进去,这么做可以增加发面速度,节约时间,做出来的馒头还带有少许的香甜味,吃起来更香,当然不喜欢也可以不加。

2、和面的时候,酵母粉最好先用温水化开,特别是冬季更需要这么做,增大发面成功的几率,如果酵母粉直接撒进面粉里和面,面团揉好后,酵母还是颗粒状,这样的状态不可能快速发面,一旦很久发不起来,可能就再也不发了。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

3、和面的时候,最好用温水,水温在30度到35度之间为好,怎么去判断,可以用手去摸一下,温温的就行,这样可以加快发面速度。

4、和面的时候,可以加一勺猪油进去,这么做可以让蒸好的馒头更光滑,避免开裂,而且吃起来更香。

5、面团揉好后,要找一个温暖的地方发酵,特别是室温非常低的时候,我们要自己创造这样的环境,可以给锅里加水,烧热到四十几度,关火后放一个支架,把面盆放在上面,盖上锅盖等待发酵。

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

 

关于蒸馒头用多少酵母,还有和面、发面的问题,你都弄明白了吗?今后再做的话就这么做,保准更容易成功,不妨试试。

我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

热门文章
最新发布
合集专区 更多 >>